Periódico de alumnas de 2ºC-A de Grado de Educación Infantil

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¿QUIÉN PIENSA EN ELLOS?

 Hoy en día vivimos con muchas prisas y estréss, queriendo ser los mejores en todo, aprovechamos cualquier momento para hacer mogollón de actividades, pensar estrategias para ascender en nuestros puestos de trabajo, envidiar y odiar a otros… De tal manera que no somos capaces de ver más allá de nosotros mismos, es decir, nos volvemos egocéntricos y cada vez nos interesa menos lo que pasa en el mundo, los problemas de los demás.

No compartimos ratos con otras personas ni contribuimos con nuestro grano de arena a ayudar a que los demás sean un poquito más felices.

Por ejemplo llegan las fiestas de navidad y todo el mundo las celebramos a lo grande, comiendo, bebiendo, abriendo regalos… pero en estas fechas tan señaladas seguro que no pensamos en todas aquellas personas que no tienen qué llevarse a la boca, que tienen que dormir en la calle o en los niños que están hospitalizados.

Un año más, gracias a voluntarios de ONGS como Cruz Roja o Shave the Children, los niños hospitalizados en el reina sofía de córdoba, a punto de fallecer pueden olvidarse por un rato de su dolor viendo a los reyes magos y recibiendo los que quizás sean sus últimos juguetes, cenar de una forma especial etc.

Esto no acaba aquí, estos voluntarios siguen luchando día trás día por ofrecer su cariño a los niños, por enseñarles, jugar con ellos y prepararle continuamente actividades para que se diviertan porque no debemos olvidar que son niños.

El altruismo y las conductas prosociales se están perdiendo por diversas causas pero no podemos olvidarnos de la gran satisfacción personal y la buena salud mental que traen consigo, porque con ello estamos construyendo un mundo cada vez más justo, solidario y humano y a la misma vez contribuimos a la felicidad de las personas.

si no os gusta esta labor de voluntariado, que reconozco es bastante dolorosa y no todo el mundo está preparado, no os preocupeis, hay muchísimas más.

Creo que cada persona debería buscar su causa y luchar por ella hasta el final.

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POSTRES PARA NIÑOS

-Bocaditos de banana split

-Collar de galletas

– Tarta tortuga Gertrudis

-Piruletas de queso parmesano

-Tarta malditos roedores

-Plastilina comestible

¿Quereis aprender a hacer algunas de estas magnificas ideas para los niños?

visitad http//www.pequerecetas.com/recetas-para-fiestas-infantiles/

FABULOSAS RECETAS PARA NIÑOS

Aquí os propongo platos innovadores para que vuestros niños, sobrinos, primos pequeños coman de todo y estén contentos.

-Sandwhiches

Esta es una receta perfecta para que los niños nos ayuden en la cocina y se diviertan. Podemos hacer los sandwhiches con las formas que queramos. Os voy a dar unos consejos para cuando decidamos hacérselos a los niños:

-Eliminar las grasas de las carnes, aves o mayonesas, preparándolas con yogurt, zumo de limón o clara de huevo en vez de aceite.

-Elegir ingredientes magros, que tengan proteínas y pocas calorías.

-El pan más recomendable es el integral, pero debido a que tiene mucha fibra puede ser perjudicial para nuestros niños.

-Verduras con nombre

Para que los niños coman verduras es necesario que les pongas cara, formando personajillos la verdura ya nunca será un problema.

-Patatas asadas

Ingredientes:

-patatas grandes

-mantequilla

-eneldo fresco

-leche

-nata para cocinar

-sal marina

-crema agria

-espinacas

-queso parmesano rallado

Precalentamos el horno a 200ºc, cogemos las patatas y le echamos aceite y sal sobre la piel y la metemos en el horno una hora hasta que estén blandas. Cortamos un trozo de la parte superior de estas para vaciarla y hacer el relleno en un tazón grande. Las colocamos en una bandeja y empezamos a hacer el relleno:añadimos mantequilla, eneldo, leche, crema, pimienta, sal marina y queso en cada patata. Las espolvoreamos con el queso parmesano y las gratinamos hasta que el queso se derrita y se dore un par de minutos.

-Pencas de acelgas rellenas

Ingredientes:

-pencas de acelga

-sal

-jamón de york

-queso en lonchas

-huevos

-pan rallado

-aceite

para la salsa:

-nata

-queso azul

cortamos las pencas, les quitamos las partes feas, las lavamos y las cocemos con sal. Las dejamos escurrir y enfriar. Las cortamos para formar los filetes. Sobre un trozo ponemos el queso, encima el jamón de york y cerramos con el otro trozo de penca a modo de sandwhich. Lo aplastamos un poco y las pasamos por huevo y pan rallado. Por último las freimos con aceite de oliva y las dejamos reposar mientras hacemos la salsa.

Para hacerla ponemos el queso en una sartén y lo vamos deshaciendo, incorporamos la nata, lo removemos y lo mezclamos todo bien. Para finalizar echamos la salsa sobre las pencas.

-Croquetas de espinacas y piñones

Ingredientes:

-espinacas

-una cebolla

-un ajo

-piñones

-leche

-harina

-sal

-pimienta

-nuez moscada

-huevos

-pan rallado

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con aceite, le echamos sal. hervimos las espinacas cinco minutos y las escurrimos bien. Cogemos otra sartén y las echamos junto con la cebolla y los piñones. Seguidamente añadimos la harina y la mezclamos con todo. Por último echamos la leche, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos enfriar la masa.

Cogemos la cantidad de una cuchara de la masa y le damos forma con la mano, la rebozamos primero en huevo y después en pan rallado. Freimos las croquetas en una sartén con aceite y al sacarlas las colocamos en una bandeja con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.

-Setas rellenas

Ingredientes:

-huevos

-bonito

-media cebolla

-tomate frito

-tomates en rama

-aceitunas verdes

-aceite

-mayonesa

-guisantes

Cocemos los huevos hasta que se queden duros. Los pelamos y cortamos con un cuchillo y les sacamos las yemas. Echamos en una sartén la cebolla y la pochamos. La retiramos del fuego y añadimos el bonito, las aceitunas verdes en trozos y media yema de huevo cocido desmigada. Por último echamos el tomate frito y lo removemos con todo. Lo dejamos enfriar.

Rellenamos los huevos con una cucharita con el bonito. Preparamos los tomates lavados, secos y partidos por la mitad, los vacíamos y los dejamos boca abajo para que suelten el jugo.

Preparamos una mayonesa ligera y echamos una poca en una jeringa.

Por último preparamos una guarnición para acompañar.

CENAS. CREMAS

Aquí os propongo unas deliciosas cremas para cenar

-Crema de calabacín

Ingredientes:

-2 calabacines

-leche de soja

-tomillo

-nata de soja

Cortamos los calabacines en rodajas y los ponemos en una cazuela con agua a fuego lento. Lo dejamos hasta que estén blandos. Añadimos tomillo y removemos. Lo trituramos todo con la batidora y le echamos sal y pimienta. Los retiramos del fuego y le añadimos leche de soja. Decoramos con nata de soja.

-Crema de verduras

Ingredientes:

– calabacines

-zanahorias

-judías

-pimientos verdes

-puerros

-acelgas

-patata

-aceite

-ajo

-pimienta rosa

-sal

Lavamos todas las verduras y las troceamos. Nos ponemos a hervirlas con agua.  Mientras que se cuecen hacemos un sofrito: en una sartén añadimos aceite y el ajo, añadimos cuatro o cinco granos de pimienta rosa. Cuando esté listo añadir el sofrito a las verduras.

Una vez tenemos las verduras hervidas, las tapamos y la cocinamos durante veinte minutos. Después la pasamos a la batidora y la batimos hasta que nos quede una crema ligera.

-Crema de moras

Ingredientes:

-2 kilos de moras

-1 rama de canela

-azúcar

-monda de un limón

Dejamos en agua 24 horas las moras, la canela en rama, el azúcar y la monda del limón. Al cabo de doce horas lo movemos un poco. Lo ponemos al fuego y cada vez que rompa a hervir lo apartamos y lo dejamos enfriar. Así tres veces. Por último lo trituramos todo para colocarlo.

-Crema de patata a la albahaca

Ingredientes:

-patatas

-nata

-caldo

-cebolla

-albahaca

-sal

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Hacemos lo mismo con la cebolla. Colocamos las patatas y la cebolla en una sopera y añadimos el caldo y la nata. Lo tapamos y lo dejamos en el horno o microondas durante doce minutos. Después lo dejamos reposar un minuto, lo sacamos y lo pasamos por la termomix. Por último le añadimos la sal y la albahaca y lo dejamos reposar 4 minutos más, siempre con el recipiente tapado

-Crema de pollo con coliflor

Ingredientes:

-aceite

-pechuga

-1 cebolla

-coliflor

-caldo de pollo

-crema

-perejil

-mantequilla

-sal

-pimienta

Ponemos a calentar aceite de oliva a fuego medio en una cazuela, cortamos la cebolla,desmenuzamos el pollo y lo agregamos todo a la cazuela. Después cortamos la coliflor y la añadimos junto con el caldo, la crema y el perejil. Lo dejamos cocinar hasta que la coliflor esté suave. Por último batimos la crema y la devolvemos a la cacerola con la mantequilla.

CENAS. ENSALADAS

Aquí os dejo las mejores ensaladas.

-Ensalada templada de setas y queso de cabra

Ingredientes:

-una bolsa de ensalada variada

-1 huevo

-4 palitos de cangrejo

-setas

-queso de cabra

-pan rallado

-nueces

-azúcar

-miel

-agua

-aceite

-vinagre

-sal

-pimienta

Lavamos la lechuga y las verduras y las escurrimos bien, Cocemos los huevos diez minutos a partir de la ebullición, los pelamos y los reservamos.

Ponemos en un cazo azúcar, miel y agua y cuando empiecen a tomar color añadimos las nueces peladas y las dejamos que se caramelicen diez minutos. Cuando estén listas las sacamos con cuidado y las dejamos enfriar.

En una sartén echamos las setas con aceite de oliva y sal y las salteamos. Mientras preparamos una vinagreta con tresw cucharadas de aceite, una de vinagre de vino y 2 de miel y cubrimos las setas con esta vinagreta.

Ponemos pan rallado al queso por encima y se dora en una sartén a fuego medio fuerte con aceite. Por último montamos la ensalada a nuestro gusto.

-Ensalada de patatas y sabores del mar

Ingredientes:

-1kilo de patatas medianas

-2 huevos duros

-4 tomates raf

-anchoas

-aceitunas negras

-aceite

-vinagre al jerez

-aceitunas verdes

-sal

-pimienta negra molida

Ponemos a cocer las patatas con agua y sal 25 minutos, las pelamos, cortamos y dejamos enfriar.

Cocemos los huevos diez minutos a partir de la ebullición. Cuando estén fríos los pelamos y los partimos en rodajas.

Lavamos muy bien los tomates y los cortamos en rodajas finas.

Partimos en trozos pequeños las aceitunas, las anchoas y el bonito.

Preparamos el aliño poniendo tres partes de aceite por una de vinagre y lo trituramos con las aceitunas.

Ponemos una capa de patatas, una de huevo y aliñamos. A continuación otra de patata, tomate y bonito, aliñamos y repetimos dos capas más aliñando y alternando los ingredientes.

-Carpaccio de tomates raf, parmesano reggiano y pesto royal

Ingredientes:

-tomates raf

-parmesano reggiano

-ajos

-albahaca fresca

-piñones

-aceite royal

-sal

-pimienta negra

Lavamos muy bien los tomates, los cortamos con un cuchillo muy afilado en lonchas lo más finas posibles y los colocamos en un plato.

Cortamos el queso parmesano también en lonchas finas y lo reservamos.

Cojemos un mortero y machacamos la albahaca, el ajo, los piñones y un poco de parmesano, agregamos sal y pimienta y por último aceite royal.

Agregamos un poco de pesto sobre el tomate y colocamos encima el parmesano reggiano.

-Ensalada de pasta con gambas y vieiras

Ingredientes:

-pasta

-gambas grandes

-una bolsa de ensalada de lechuga

-vieiras

-ajos

-limón

-sal

-pimienta negra molida

-mayonesa

-yogur griego

-perejil

-aceite

Picamos los dientes de ajo. en un bol mezclamos las gambas, las vieiras, el ajo, el limón rallado, el aceite y la pimienta y lo metemos en la nevera dos horas cubierto con papel de aluminio. Picamos el perejil.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, el yogur griego, el zumo y el perejil.

Ponemos primero el huevo en el fondo de la batidora y la cubrimos con el resto de ingredientes.

Ponemos a cocer la pasta con un litro de agua y sal y la dejamos nueve minutos- una vez lista la escurrimos y la juntamos con la mayonesa de limón.

Salamos las gambas y las vieriras y las dejamos en el horno a 180ºc durante diez minutos. Después las dejamos enfriar.

Añadimos la pasta, el pimiento las gambas y las vieiras con cuidado.

lavamos la lechuga, la escurrimos y la picamos en láminas muy finas. la reservamos

ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera y la cubrimos con la ensalada de pasta. decoramos con rodajas de limón.

-Ensalada de bacalao, naranja y cebolleta

Ingredientes:

-1 cebolleta

-aceite de oliva

-bacalao

-naranjas

-sal

-apio

Ponemos en un colador la cebolleta y el apio. Lo pasamos por agua fría para evitar que la cebolla quede muy fuerte.

Disponemos las naranjas en el plato formando una flor, alternándolas con rodajas de cebolleta. En el centro de la flor ponemos el bacalao y el apio.

Aliñamos con aceite de oliva y sal.

-Ensalada templada de pollo y bacon

ingredientes:

-1bolsa de lechugas variadas

-solomillo de pollo

-queso de cabra president

-1 tomate

-bacon

-aceite

-vinagre

-sal

-pimienta

Cortamos en tacos el solomillo. Echamos en una sartén aceite y cuando esté caliente añadimos el solomillo picado y lo dejamos dorar a fuego medio. Cuando esté tostado añadimos el bacon cortado en trocitos pequeños y lo mantenemos hasta que ambos estén bien dorados.

Cortamos el tomate en dados pequeños y el queso de cabra.

Añadimos por encima el pollo y el bacon recién salido de la sartén y lo decoramos con los ajos.

En el momento de servir preparamos una vinagreta suave. añadimos sal y pimienta negra a un vaso. introducimos aceite y vinagre y removemos hasta que quede todo homogéneo. Aliñamos la ensalada al gusto.

APERITIVOS. PATATAS, HUEVOS Y TORTILLAS

Aquí hablaré de patatas, huevos y tortillas

-Tortilla de jamón de york y philadelphia

Ingredientes:

-huevos

-jamón cocido

-philadelphia

-aceite

-sal

-pimienta

Batimos los huevos hasta que estén espumosos y le echamos la sal. Calentamos aceite en una sartén y echamos los huevos batidos, el jamón cocido y la philadelphia. cuando se vaya dorando y cuajando el huevo es el momento de envolver el relleno con la tortilla

-Tortilla de patatas

Ingredientes:

-4 patatas medianas

-1 cebolla

-6 huevos

-sal

-aceite

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y le echamos sal. Hacemos la misma operación con la cebolla. Cogemos la sartén y ponemos aceite de oliva, las patatas y la cebolla, esperamos a que se haga.

Batimos los huevos en un recipiente y le echamos sal.

Cuando estén listas las patatas las escurrimos, las sacamos de la sartén y las mezclamos con el huevo batido. Escurrimos bien el aceite de la sartén y cuando esté caliente de nuevo echamos nuestra mezcla y esperamos dos o tres minutos a fuego medio a que se haga por un lado. Después le damos la vuelta.

– Huevos revueltos

Ingredientes:

-6 huevos

-3 pimientos rojos

-ajo

-perejil

-aceite de oliva

-sal

Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos a tiras. Picamos el ajo y lo mezclamos con el perejil, le echamos sal. Colocamos las verduras con el aceite y lo cocinamos en el microondas a 780w quince minutos

-Huevos a la flamenca

Ingredientes:

-huevos

-cebolla

-guisantes

-pimiento rojo

-jamón

-chorizo

-tomate triturado

-aceite

-sal

Cortamos y picamos la cebolla y el jamón. Cogemos una sartén y los echamos. cuando veamos que están dorados añadimos los guisantes, el tomate y el pimiento cortados en trocitos. Lo dejamos cocer 20 minutos removiéndolo de vez en cuando. Añadimos el chorizo y dejamos caer el huevo procurando que no se rompa y mantenemos el fuego hasta que la clara del huevo esté cuajada.

-Patatas a la rafaela

Ingredientes:

-3 patatas

-bechamel

-jamón dulce

-aceite

-sal

Cortamos las patatas grandes en rodajas. aAcontinuación se vierten en aceite de oliva para freirlas. Por otra parte se prepara la bechamel, cuando esta esté preparada se le añade el jamón dulce. Cuando esté listo incorporamos las patatas por encima y las cubrimos con la bechamel.

-Patatas enmascaradas

Ingredientes:

-4 patatas medianas con piel

-50g de panceta fresca

-1 butifarra negra

-pimienta negra

Hervimos las patatas bien limpias con agua y sal y sin quitarles la piel. En una sartén freimos la panceta hasta que quede dorada y desmenuzamos la butifarra, le echamos pimienta negra y añadimos las patatas mezclándolas con los demás ingredientes.

– Patatas cajún

ingredientes:

-2 ajos

-orégano

-pimentón

-perejil

-albahaca

-aceite

-vinagre

-sal

Cogemos el mortero y echamos sal, la guindilla, las especias y lo machacamos todo. Después añadimos aceite y vinagre y lo envolvemos bien. En una fuente de horno ponemos las patatas cortadas a nuestro gusto y rebozamos con todo lo anterior. Lo metemos todo en el horno a 185 ºc tres cuartos de hora.

-Pie de patatas

Ingredientes:

-1 kilo de patatas

– leche

-mantequilla

-queso rallado

-sal

-pimienta blanca molida

-migas de pan

Precalentamos el horno a los máximos grados. hervimos las patatas en agua salada. después las colocamos y las pasamos por el prensapatatas, lo unimos con la leche y la mantequilla hasta que esté cremoso, a contunuación se le echa el queso.

Cogemos un molde cuadrado y lo cubrimos de mantequilla y echamos las migas de pan ya doradas. Para finalizar se añade la mezcla de patatas y lo cocinamos en el horno media hora hasta que quede dorado.

ALMUERZOS. CARNE

-Solomillo de cerdo a la pimienta

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-medio litro de nata líquida

-whiski

-pimienta verde

-aceite de oliva

-sal

-pimienta negra molida

Limpiamos bien el solomillo y le quitamos la grasa blanca que tenga con un cuchillo, lo cortamos en medallones pequeños.

Echamos en una sartén aceite de oliva y cuando esté caliente freimos el solomillo a fuego medio fuerte. Le damos la vuelta y cuando tenga un color tostado lo sacamos y le echamos sal y pimienta negra. Tapamos el plato para que no se enfrie.

Para hacer la salsa echamos nata en la misma sartén donde hemos frito el solomillo. Mientras cogemos el mortero y echamos granos de pimienta verde y a machacar.

Añadimos a la nata la pimienta y un chorro de whiski.

-Cordero a la miel

Ingredientes:

-kilo y medio de pierna de cordero

-3 cebollas

-una cabeza de ajos

-comino en polvo

-vino blanco

– miel

-brandy

-tomillo

-romero

-aceite de oliva

-pimienta negra

-caldo de carne

-sal

Le pedimos al carnicero que nos corte el cordero en filetes gordos para asar, una vez que lo tenemos le echamos sal y pimienta. A continuación pelamos los ajos dejándolos enteros y cortamos las cebollas.

Cogemos una olla y doramos los filetes a fuego fuerte con aceite de oliva, cuando estén los sacamos y en el mismo aceite echamos las cebollas y los ajos. Entonces añadimos el cordero, las hierbas y el brandy. Removemos y lo dejamos cocer diez minutos. Pasado ese tiempo añadimos el vino y la pastilla de caldo y lo cubrimos todo con agua. lo dejamos cocer a medio fuego hasta que la carne esté tierna, cuando esté casi a punto le echamos la miel y la removemos bien para que se integre con la salsa.

-Pollo al ajillo en olla express

Ingredientes:

-3 muslos de pollo sin piel

-6 dientes de ajo

-una hoja de laurel

-pimienta negra

-aceite

-agua

-sal

Echamos en la olla el aceite y freímos los ajos hasta que se doren, después añadimos los muslos de polo y los sofreimos hasta que cojan color. Añadimos el laurel, la sal y la pimienta. Echamos dos o tres dedos de agua, cerramos la olla y lo dejamos doce minutos.

-Callos

Ingredientes:

– medio kilo de morro de ternera

-medio kilo de callos ya hervidos

-1 cebolla

-2 ajos

-1 guindilla

-1 zanahoria

-1 lata de tomate triturado

-jamón

-chorizo

-tocino

-vino blanco

-agua

-pastilla de caldo

Freimos el tocino en trozos en la olla y lo reservamos. Acontinuación picamos la cebolla, la zanahoria y los ajos y los freimos también en la misma olla. añadimos el tocino, el chorizo, el jamón, la guindilla en trozos, el tomate triturado, los callos y el morro, el vino, agua y la pastilla de caldo. Lo ponemos a fuego fuerte y lo dejamos cocer veinte minutos.

-Cochinillo al horno

Ingredientes:

-1 cochinillo de 4 kilos

-100g de manteca de cerdo

-sal

Limpiamos y el cochinillo y le hacemos una incisión en el espinazo por su parte interior, le pinchamos la piel con una aguja. Lo untamos de manteca. Lo colocamos en una bandeja de barro con la piel hacia abajo. Cubrimos con papel de aluminio las orejas y el rabo para que no se quemen y lo metemos en el horno a 200g durante cuarenta y cinco minutos.

– Lomo con salsa de champan

Ingredientes:

-2 trozos de lomo

-mantequilla

-sal

-pimienta

para la salsa:

-champiñones

-aceite

-maicena

-crema

-mantequilla

-champan o cava

Ponemos los lomos en aceite y los colocamos en una fuente para horno, con la mantequilla cortada en pequeños trozos. Lo horneamos quince minutos a 180ºc. Lo sacamos y le echamos sal y pimienta. Salteamos los champiñones en la mantequilla y el aceite de oliva, agregamos la crema y la champaña o el cava, volvemos a echar sal y pimienta, añadimos maicena disuelta en tres cucharadas de agua y la cocinamos un minuto más.

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