Periódico de alumnas de 2ºC-A de Grado de Educación Infantil

CENAS. ENSALADAS

Aquí os dejo las mejores ensaladas.

-Ensalada templada de setas y queso de cabra

Ingredientes:

-una bolsa de ensalada variada

-1 huevo

-4 palitos de cangrejo

-setas

-queso de cabra

-pan rallado

-nueces

-azúcar

-miel

-agua

-aceite

-vinagre

-sal

-pimienta

Lavamos la lechuga y las verduras y las escurrimos bien, Cocemos los huevos diez minutos a partir de la ebullición, los pelamos y los reservamos.

Ponemos en un cazo azúcar, miel y agua y cuando empiecen a tomar color añadimos las nueces peladas y las dejamos que se caramelicen diez minutos. Cuando estén listas las sacamos con cuidado y las dejamos enfriar.

En una sartén echamos las setas con aceite de oliva y sal y las salteamos. Mientras preparamos una vinagreta con tresw cucharadas de aceite, una de vinagre de vino y 2 de miel y cubrimos las setas con esta vinagreta.

Ponemos pan rallado al queso por encima y se dora en una sartén a fuego medio fuerte con aceite. Por último montamos la ensalada a nuestro gusto.

-Ensalada de patatas y sabores del mar

Ingredientes:

-1kilo de patatas medianas

-2 huevos duros

-4 tomates raf

-anchoas

-aceitunas negras

-aceite

-vinagre al jerez

-aceitunas verdes

-sal

-pimienta negra molida

Ponemos a cocer las patatas con agua y sal 25 minutos, las pelamos, cortamos y dejamos enfriar.

Cocemos los huevos diez minutos a partir de la ebullición. Cuando estén fríos los pelamos y los partimos en rodajas.

Lavamos muy bien los tomates y los cortamos en rodajas finas.

Partimos en trozos pequeños las aceitunas, las anchoas y el bonito.

Preparamos el aliño poniendo tres partes de aceite por una de vinagre y lo trituramos con las aceitunas.

Ponemos una capa de patatas, una de huevo y aliñamos. A continuación otra de patata, tomate y bonito, aliñamos y repetimos dos capas más aliñando y alternando los ingredientes.

-Carpaccio de tomates raf, parmesano reggiano y pesto royal

Ingredientes:

-tomates raf

-parmesano reggiano

-ajos

-albahaca fresca

-piñones

-aceite royal

-sal

-pimienta negra

Lavamos muy bien los tomates, los cortamos con un cuchillo muy afilado en lonchas lo más finas posibles y los colocamos en un plato.

Cortamos el queso parmesano también en lonchas finas y lo reservamos.

Cojemos un mortero y machacamos la albahaca, el ajo, los piñones y un poco de parmesano, agregamos sal y pimienta y por último aceite royal.

Agregamos un poco de pesto sobre el tomate y colocamos encima el parmesano reggiano.

-Ensalada de pasta con gambas y vieiras

Ingredientes:

-pasta

-gambas grandes

-una bolsa de ensalada de lechuga

-vieiras

-ajos

-limón

-sal

-pimienta negra molida

-mayonesa

-yogur griego

-perejil

-aceite

Picamos los dientes de ajo. en un bol mezclamos las gambas, las vieiras, el ajo, el limón rallado, el aceite y la pimienta y lo metemos en la nevera dos horas cubierto con papel de aluminio. Picamos el perejil.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, el yogur griego, el zumo y el perejil.

Ponemos primero el huevo en el fondo de la batidora y la cubrimos con el resto de ingredientes.

Ponemos a cocer la pasta con un litro de agua y sal y la dejamos nueve minutos- una vez lista la escurrimos y la juntamos con la mayonesa de limón.

Salamos las gambas y las vieriras y las dejamos en el horno a 180ºc durante diez minutos. Después las dejamos enfriar.

Añadimos la pasta, el pimiento las gambas y las vieiras con cuidado.

lavamos la lechuga, la escurrimos y la picamos en láminas muy finas. la reservamos

ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera y la cubrimos con la ensalada de pasta. decoramos con rodajas de limón.

-Ensalada de bacalao, naranja y cebolleta

Ingredientes:

-1 cebolleta

-aceite de oliva

-bacalao

-naranjas

-sal

-apio

Ponemos en un colador la cebolleta y el apio. Lo pasamos por agua fría para evitar que la cebolla quede muy fuerte.

Disponemos las naranjas en el plato formando una flor, alternándolas con rodajas de cebolleta. En el centro de la flor ponemos el bacalao y el apio.

Aliñamos con aceite de oliva y sal.

-Ensalada templada de pollo y bacon

ingredientes:

-1bolsa de lechugas variadas

-solomillo de pollo

-queso de cabra president

-1 tomate

-bacon

-aceite

-vinagre

-sal

-pimienta

Cortamos en tacos el solomillo. Echamos en una sartén aceite y cuando esté caliente añadimos el solomillo picado y lo dejamos dorar a fuego medio. Cuando esté tostado añadimos el bacon cortado en trocitos pequeños y lo mantenemos hasta que ambos estén bien dorados.

Cortamos el tomate en dados pequeños y el queso de cabra.

Añadimos por encima el pollo y el bacon recién salido de la sartén y lo decoramos con los ajos.

En el momento de servir preparamos una vinagreta suave. añadimos sal y pimienta negra a un vaso. introducimos aceite y vinagre y removemos hasta que quede todo homogéneo. Aliñamos la ensalada al gusto.

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